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奇亚籽营养餐
发布时间:2018-07-25 浏览:466

 

奇亚籽(Chia Seed)是薄荷类植物芡欧鼠尾草(Salvia Hispanica L.)的种子,原产地为墨西哥南部和危地马拉等北美洲地区。


奇亚籽富含人体必需脂肪酸α-亚麻酸,多种抗氧化活性成分(绿原酸,咖啡酸,杨梅酮,槲皮素,山奈酚等),是天然omega-3脂肪酸的来源,并含有丰富的膳食纤维、蛋白质,维生素,矿物质等。









其中 每15克奇亚籽含有4.9克的膳食纤维,约占33%,是优质的可溶性植物纤维来源,由于富含纤维的特性,让奇亚籽能吸收自身体积10倍的水分,遇水会变的像凝胶状物质哦,食用后能增加饱足感,减少对甜食的渴望,还能降低糖分吸收的速度,避免摄取过多的卡路里。



 奇亚籽及其他几种谷物的营养成分比较(/100g)

营养成分 
奇亚籽
藜麦
苋菜
亚麻籽
能量(kcal)
486
N/r
N/r
450
蛋白质(g)
16.54
14.8-25.7
14.9
20
总脂肪(g)
30.74
5.3-6.2
9.1
41
游离脂肪酸(g)
3.33
N/r
2.45
N/r
单不饱和脂肪酸(g)
2.31
N/r
2.17
N/r
多不饱和脂肪酸(g)
23.67
N/r
4.47
23
反式脂肪酸
0.14
N/r
0.02
N/r
欧米伽-3
17.83
N/r
N/r
N/r
胆固醇
0
N/r
N/r
0.09
碳水化合物(g)
42.12
55.8-69.1
70.3
29
膳食纤维(g)
34.40
8.8-12.1
12
28




脂肪及其组成

奇亚籽富含的亚麻酸,是一种多不饱和脂肪酸,也是omega-3 的前体物质。据研究表明,奇亚籽含有的不饱和脂肪酸占总脂肪含量的80.5%,且n-6/n-3比例合理。


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